蝦印 剛劍 輝 12000番 磨刀石 厚20mm

專為認真鑽研研磨技術的玩家打造的 20mm 加厚特別版！深受 Kezurokai 大師 Andrew Xtol.Ren 喜愛！

蝦印 Gouken 系列代表了這家極負盛名的砥石製造商全新的產品開發理念。

在我的記憶中，蝦印 Chosera 系列一直是廚刀用砥石的夢幻逸品：切削力極強、不易凹陷，最重要的是提供了其他砥石難以比擬的極致細膩研磨手感。這款砥石尺寸碩大（厚度達 25mm，10K 款式更超過 30mm），並安裝於傳統底座上，包裝內還附贈一塊超大的 Nagura（清潔石）。

若問我 Chosera 系列有什麼問題？對我們這些經銷商而言，最大的痛點就是砥石實在太大、難以運送：210x70x25mm 的尺寸讓它過於沉重；老實說，即便是在店家這種高頻率使用的商業環境下，Chosera 也不容易磨損，一般使用者更不可能在合理時間內將其耗盡。隨附的 Nagura 也幫不上忙，反而增加了不少重量，實際上卻幾乎派不上用場（畢竟我們多數人都使用鑽石整平板或天然 Nagura）。

當出貨重量超過 2KG 時，國際運費便變得令人望之卻步。為了確保包裹安全送達（國際訂單若發生砥石破裂，簡直是場災難！），必須加入大量緩衝材，導致體積重量有時甚至超過 3KG。

此外，也有許多顧客詢問：「你們有沒有販售不含底座的 Chosera？」

Kagayaki

Kagayaki 的價格非常親民，我的實際使用體驗也相當出色。以廣受歡迎的「蝦印 Super Stone」為基礎，Kagayaki 的質地稍硬，因此較不易凹陷；10mm 的厚度使其便於攜帶，標準收納盒即可容納兩塊 Kagayaki 砥石。相較於尺寸相近的 Shapton Glass Stone，我更偏愛 Kagayaki，原因如下：

1. 整體而言，Shapton Glass 與蝦印 Kagayaki 的性能表現相當，但 Kagayaki 擁有更優異的研磨手感。

2. 兩者尺寸相同，然而 Glass Stone 僅有 5mm 厚的磨料層（其餘部分皆為玻璃）。維持砥石平整應靠修平研磨，而非依賴背面的玻璃基板。

3. Kagayaki 的價格比 Glass Stone 更實惠，若將磨料厚度納入考量，Kagayaki 無疑具備更高的性價比。