日本土鍋 - Ginpo 藍菊

應廣大顧客要求，我們特別從日本引進了頂級的土鍋。如果您曾造訪過日本，一定對這種陶土鍋不陌生；無論是家庭餐桌還是專業廚房，都廣泛使用這類鍋具。舉凡炊飯、涮涮鍋、壽喜燒等料理，日本人皆習慣以土鍋烹調。

土鍋正是呈現最道地日式料理的關鍵秘訣之一。

由於土鍋材質較為脆弱易碎，目前僅限澳洲境內配送。

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源自日本伊賀地區的土鍋，採用極適合高溫環境（如窯燒及大火烹調）的特殊陶土製成。這種伊賀陶土具有極佳的透氣性與多孔結構，因此蓄熱緩慢（類似燉煮鍋，初始加熱時間較長），但一旦達到理想溫度，便能展現卓越的保溫效果。根據 Moore 所述，幾乎每個日本家庭的廚房中都至少擁有一個土鍋；它更是多人聚餐時的重要角色，只要搭配卡式爐，立刻就能變身熱騰騰的火鍋料理。

Naoko Takei Moore，《Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking》一書作者。