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Sakai Takayuki | 庫存單位：
SATA_INOX_GY210
堺孝行 INOX不鏽鋼 不鏽鋼 牛刀 210mm with 西式柄
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堺孝行 INOX不鏽鋼 不鏽鋼 牛刀 210mm with 西式柄 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 刀型 | 牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 180 g 6.35 oz |
| 刃長 | 213 mm .8.39 inch |
| 刃高 | 46 mm .1.81 inch |
| 刀背厚度（根部） | 1.8 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.5 mm 0.06 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.6 mm 0.02 inch |
| 鋼材 | Inox | 不鏽鋼 |
| 硬度 (HRC) | 57 - 59 |
| 刀柄 | 西式強化木柄附口金 |
堺孝行 INOX Stainless Gyuto 210mm 西式握柄，是一把雙刃日式主廚刀，最適合尋求中等硬度、全不鏽鋼通用刀型的使用者。這把 210mm 牛刀採用 Inox 不鏽鋼，硬度 57–59 HRC，具備抗鏽與較易研磨的特性，適合日常廚房中剁碎、切片與切塊蔬菜或肉類。
此刀實際刃長約 213mm，刀根高度 46mm，脊厚由根部的 1.8mm 漸收至刀尖約 0.6mm，全重 180g。刀身為不鏽鋼結構，搭配西式手柄，適合偏好此握感的使用者。Inox 鋼在耐用度與保養需求之間取得實用平衡，易於開鋒，同時比硬而脆的鋼材更具寬容度。作為萬用刀型，它能應付多種廚房工作，而非專精於單一切工，因此無論家庭或專業廚房，都適合作為可靠的不鏽鋼主力刀具。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
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刀型：牛刀
主廚刀
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握柄規格
輪廓：西式帶護手
材質：
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