1
的
19
載入中...
Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove
售價
$88,606.00
正常價格
$107,260.00
單價
含稅
結帳時計算運費。
Exotic: 池田美和 青鋼一號 Mizu-本燒 切付柳刃 300mm with Blood Groove 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
庫存狀態
此商品無法配送。 只提供門市自取。
-
St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
-
Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
-
Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 池田美和 本燒 |
| 刀型 | 切付柳刃 / 生魚片刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 254 g 8.96 oz |
| 刃長 | 290 mm .11.42 inch |
| 刃高 | 34 mm .1.34 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.2 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.2 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青鋼一號 / 青鋼一號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面拋光 |
| 刀柄 | 花梨瘤八角柄牛角 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
|
這把 Yoshikazu Ikeda 水本燒 K-tip 柳刃為 300mm 單刃生魚片刀，採用 Blue #1 碳鋼鍛造，非常適合需要高精度生魚處理的專業人士。刀身為本燒結構並施以鏡面拋光，脊部帶有血槽。作為堺打刃物傳統工藝士協會會長，池田是少數能鍛造高碳本燒刀的匠人之一，此刀正體現其專精的傳統工藝。
K-tip 輪廓提供明確的刀尖以應付細緻切工，同時維持長而纖細的幾何，利於對海鮮進行拉切。Blue #1 鋼含高碳與鎢，硬度達 61–64 HRC，帶來優異的刃口保持性且易於開刃。此高反應碳鋼需在使用後立即擦乾以防生鏽，並會隨時間形成色澤保護層。刀刃長 290mm，腳跟高度 34mm，脊厚自腳跟的 4.2mm 收尖至刀尖的 1.0mm，全刀重 254g。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
-
刀型：切付柳刃
生魚片刀
向左滑動查看更多 >>
-
鋼材：青鋼一號 / 青鋼一號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 64
<< 滑動查看更多 >>
-
握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
<< 滑動查看更多
