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Sukenari  |  庫存單位: SK-SG2HON-YA270

Sukenari SG2 Honyaki Yanagiba 270/300 mm 與 Saya

$44,395.00
含稅 結帳時計算運費

尺寸

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。

測量 

270毫米 300毫米
重量 223克 258克
腳尖到腳跟的長度 260毫米 295毫米
鏟刀根部高度 31毫米 34毫米
脊椎至腳跟的寬度 3.6 毫米 3.8 毫米
葉片中部脊寬 3.4 毫米 3.4 毫米
距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 1.5 毫米 1.5 毫米

 

鋼材類型: SG2 Honyaki(單鋼)

硬度(HRC): 63-64

手柄設計: K&S 烏木手柄和雞翅木柄


Super Gold 2 Honyaki 是 Sukenari 推出的罕見且非同尋常的產品。人們普遍認為鍛造過程對粉末鋼沒有太大好處,但 Hanaki 大師決定為 SG2 Honyaki 增添鍛造質感。一開始我有點懷疑,但當我看到 Sukenari 富山工廠的硬度測試結果時,這種疑慮完全消除了:硬度已達到驚人的 HRC65,SG2 鋼的微觀結構現在與未鍛造的 SG2 鋼完全不同。我向我的幾位日本廚師客戶提供了 SG2 Honyaki 刀片,結果非常積極。邊緣保持性是首屈一指的,而 Kireaji(切割感,??????)是不銹鋼中最好的。我對 SG2 本燒系列非常有信心,但據花木大師說,這可能是他唯一會做的一批(至少在可預見的未來),所以當然,我訂購了所有的本燒 :)

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成立於2014年

Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。

Sukenari

Sukenari SG2 Honyaki Yanagiba 270/300 mm 與 Saya

$44,395.00

測量 

270毫米 300毫米
重量 223克 258克
腳尖到腳跟的長度 260毫米 295毫米
鏟刀根部高度 31毫米 34毫米
脊椎至腳跟的寬度 3.6 毫米 3.8 毫米
葉片中部脊寬 3.4 毫米 3.4 毫米
距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 1.5 毫米 1.5 毫米

 

鋼材類型: SG2 Honyaki(單鋼)

硬度(HRC): 63-64

手柄設計: K&S 烏木手柄和雞翅木柄


Super Gold 2 Honyaki 是 Sukenari 推出的罕見且非同尋常的產品。人們普遍認為鍛造過程對粉末鋼沒有太大好處,但 Hanaki 大師決定為 SG2 Honyaki 增添鍛造質感。一開始我有點懷疑,但當我看到 Sukenari 富山工廠的硬度測試結果時,這種疑慮完全消除了:硬度已達到驚人的 HRC65,SG2 鋼的微觀結構現在與未鍛造的 SG2 鋼完全不同。我向我的幾位日本廚師客戶提供了 SG2 Honyaki 刀片,結果非常積極。邊緣保持性是首屈一指的,而 Kireaji(切割感,??????)是不銹鋼中最好的。我對 SG2 本燒系列非常有信心,但據花木大師說,這可能是他唯一會做的一批(至少在可預見的未來),所以當然,我訂購了所有的本燒 :)

尺寸

  • 270毫米
  • 300毫米
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