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Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
Exotic: 池田美和 白鋼一號 Mizu-本燒 先丸蛸引 330mm Fujisan Hamon
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Exotic: 池田美和 白鋼一號 Mizu-本燒 先丸蛸引 330mm Fujisan Hamon 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 池田美和 本燒 |
| 刀型 | 先丸蛸引 / 生魚片刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 254 g 8.96 oz |
| 刃長 | 290 mm .11.42 inch |
| 刃高 | 34 mm .1.34 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.2 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.2 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青鋼一號 / 青鋼一號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面拋光 |
| 刀柄 | 花梨瘤八角柄牛角 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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這把 Yoshikazu Ikeda 先丸蛸引是 330mm 單刃生魚片刀，採用青紙一號碳鋼水本燒結構鍛造，最適合需要長行程、不間斷切削並搭配關東風圓弧刀尖的專業片師。刀身帶有富士山刃紋與鏡面拋光，刃長 290mm，刀根厚度 4.2mm，向刀尖收薄至 1.0mm。重量 254g，刀根高度 34mm，此刀型可在一次順拉中乾淨切開生魚，而先丸刀尖在擺盤與收尾作業時也較為安全。
Blue 1 鋼硬度介於 61–64 HRC 之間，具備高刃口保持性與韌性，且對研磨反應良好。作為無不鏽夾鋼的反應性碳鋼本燒刀，使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防生鏽，並在妥善保養下逐漸形成保護性銅鏽。堺打刃物傳統工藝士協會會長、1988 年起獲認證的傳統工藝士池田美和，以其專精的本燒差異硬化技法在堺鍛造此刀。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：先丸蛸引
生魚片刀
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鋼材：青鋼一號 / 青鋼一號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 64
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
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