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Yoshikazu Ikeda | 庫存單位：
Exotic: 池田美和 本燒 Mt. Fuji Hamon 先丸蛸引 300mm Hand Sharpened 霞 Finish
售價
$65,251.00
正常價格
$86,224.00
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Exotic: 池田美和 本燒 Mt. Fuji Hamon 先丸蛸引 300mm Hand Sharpened 霞 Finish 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 池田美和 本燒 |
| 刀型 | 先丸蛸引 / 生魚片刀 |
| 刃面類型 | 單面刃 |
| 重量 | 232 g 8.18 oz |
| 刃長 | 291 mm .11.46 inch |
| 刃高 | 32 mm .1.26 inch |
| 刀背厚度（根部） | 4.3 mm 0.17 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.4 mm 0.13 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.9 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 青鋼一號 / 青鋼一號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 64 |
| 表面處理 | 鏡面拋光 |
| 刀柄 | 特殊握柄 |
| 產地 | 堺 |
| 推薦用途 |
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這把 Yoshikazu Ikeda 本燒先丸蛸引 300mm 採用青紙一號碳鋼鍛造，是一把單刃生魚片刀，最適合需要傳統關東風圓頭長刃的專業人士。刀身為本燒結構，帶有富士山刃紋與霞研表面，並以單刃幾何手工開刃。作為堺傳統工藝士協會會長，池田是少數能鍛造高碳本燒刀的名匠之一，此作品展現他在堺的專業技藝。
先丸蛸引外形提供長而平直的切割刃線，搭配略為圓潤的刀尖，既兼顧擺盤安全，也能一刀完成對生魚片的長行程切割。青紙一號鋼具備高刃口保持性與韌性，可研磨出細緻鋒利的刃口，且對研磨反應良好。這種反應性碳鋼在使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防生鏽並促進保護性銅綠形成。刀刃實際長度約 291mm，根部高度 32mm，脊厚由根部 4.3mm 漸收至刀尖 0.9mm。整刀重量 232g，鏡面拋光仕樣適合熟悉單刃保養與反應性鋼材的使用者。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：先丸蛸引
生魚片刀
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鋼材：青鋼一號 / 青鋼一號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 64
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