白鋼一號與白鋼二號——有什麼差異？

白紙鋼一號（白鋼一號）的含碳量高於白紙鋼二號（白鋼二號），約為 1.3% 對 1.1%，使其成為更純淨的碳鋼，也是部分匠人至今仍視為最頂級的鋼材。不過在實際應用中，隨著現代冶金技術使兩者都變得相當純淨，要區分它們已變得更加困難。

型錄中列出白鋼二號／白紙鋼二號的含碳量為 1.1%，硬度範圍為 60–64 HRC。編輯文案則註明白鋼一號的含碳量約為 1.3%。這 0.2% 的差異就是核心規格差距。較高的含碳量通常意味著可以將硬度推得更高，並保持更鋒利的刃口，但同時也會使鋼材更脆、容錯率更低。白鋼二號則以稍微降低極限鋒利度為代價，換取更好的韌性與更易於研磨的特性。

白紙鋼一號帶有一種特殊的地位。佑成的花木信夫曾直接告訴我，他們只使用白鋼一號來製作水本燒，因為它是碳鋼最純淨的形式，帶有那種光環。在傳統刀匠之間，白鋼一號至今仍被視為基準。話雖如此，近年來冶金製造技術的進步已縮小了實際差距。有傳聞指出，兩種鋼材如今都極為純淨，在實際操作中已不再容易區分。我也聽說日立已停止生產白鋼一號，不過我無法證實此說法。