Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

什麼是 Hatsukokoro x Shimizu 銀三鋼單刃系列，以及它適合哪類使用者？

初心 x 清水銀三單刃系列為小批量生產，採用銀三鋼鍛造，並由清水正也研磨。此系列刀背具有明顯的弧度（反），專為深入切割大型肉類而設計，最適合專業廚師及預算較充裕的刀迷。

目前庫存中代表此系列的是「初心 x 清水銀三大馬士革切付大柳刃 330mm」，售價為 $700。此系列最顯著的特徵是刀背的弧度（反），模擬了武士刀（Katana）的輪廓；這種幾何設計在切割大塊肉類時，比標準直線刀身更具功能優勢。雖然目錄指出此系列易於保養，且擁有極佳的組裝與表面處理，但主要代價在於高昂的預算，使其成為專為需要深弧單刃卓越性能者所設的特定投資。

Reviewed by K&S 岩刃社團隊 · Last updated 7 July 2026

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St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 email us

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！