Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

什麼是 Hatsukokoro Shirasagi Ginsan Migaki 刀具系列，它適合哪類使用者？

初心白鷺銀三鏡面系列包含由銀三鋼製成的單刃刀具，由高知縣的明神利器製作所研磨，主要專為專業廚師及追求碳鋼出刃低保養替代方案的愛好者設計。

這些刀具採用「鏡面」表面處理，指經過拋光的表面，使其比未拋光的霞面更易於保養，不過目錄亦指出，刀刃在抵達時可能需要一些初步處理。此系列定位為需要可靠出刃但又不想面對傳統碳鋼高保養需求的實用選擇，提供刀背與角落處一致的製作與表面處理水準。

若您正在尋找特定的現貨範例，初心 x 明神白鷺銀三小出刃 120mm 售價為 $250，而較大的初心 x 明神白鷺銀三出刃 180mm 售價為 $390。

Reviewed by 岩刃社團隊 · Last updated 7 July 2026

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St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 email us

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！