Crows Nest 門市現已開放，營業時間為週五至週二，上午 10 點至下午 6 點。

什麼是「中川打刃物」出品的「初心」銀三鋼單刃鏡面系列？此系列適合哪些使用者？

中川打刃物的初心銀三鋼單刃鏡面系列，包含由中川打刃物以銀三鋼鍛造的柳刃與出刃。刀身平坦區域（Hira）經精緻鏡面拋光，主要為重視美學與功能並重的專業廚師及資深愛好者設計。

這些刀具專為願意投資高預算工具的用戶打造。鏡面拋光帶來銳利且均勻的外觀，但相比標準霞面（Kasumi） finish，需要更細心的保養。雖然整片刀身擁有統一的研磨痕跡、圓潤的刀跟與刀背，且構造與霞面系列相同，但鏡面拋光本身較難維持完美狀態，因此是在視覺吸引力與保養便利性之間的權衡選擇。

Reviewed by K&S 岩刃社團隊 · Last updated 7 July 2026

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St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 email us

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！