測量
| 165毫米 | |
| 重量 | 126克 |
| 腳尖到腳跟的長度 | 156毫米 |
| 鏟刀根部高度 | 35毫米 |
| 脊椎至腳跟的寬度 | 2.6 毫米 |
| 葉片中部脊寬 | 2.4 毫米 |
| 距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 | 1.5 毫米 |
鋼材種類： ZDP-189 核心，搭配不鏽鋼大馬士革包層
硬度（HRC）： 65-67
手柄設計： K&S 柚木手柄。可選配手柄。
Knives and Stones Sukenari ZDP-189 系列確實是外觀美麗，性能強大。其核心鋼材是日立提供的最先進的粉末鋼：ZDP-189，硬度達到了無與倫比的 HRC 65 至 67。這是因為鋼材中碳含量超過 3%（白色 2 約含 1%，藍色 1 約佔 1.25%，這說明了一些東西）意味著 Sukenari ZDP-189 將提供出色的邊緣保持性和鋒利度。然而由於添加了鉻，它實際上是不銹鋼。整體而言，ZDP-189 的成分與大同的 Cowry-X 鋼非常相似。 ZDP-189 刀片採用鎳大馬士革不鏽鋼鍛造而成，並經過鏡面拋光，刀脊和刀刃呈圓形，刀刃後部超薄，堪稱花木伸夫大師的傑作。
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
