人們接觸日本廚刀時，往往沒有意識到手工磨刀的重要性。他們或許會暫時對鋒利的出廠刀刃感到滿意，但刀刃最終會變得鈍，人們也就忘了切片切丁的樂趣了。
日本主廚總是用水磨石手工磨刀，從不使用磨棒。專業的日本水磨石有時價格不菲，因此我推薦這款價格實惠的 Suehiro 1000（中細）/ 3000（細）磨石，鼓勵大家嘗試手工磨日本刀！這款磨石屬於陶瓷磨石，與 Naniwa 和 Shapton 磨石一樣，浸泡 5 到 10 分鐘即可發揮其最佳性能。它對現代鋼材非常有效。
組合石，粒度 1000 / 3000
Suehiro SKG-24 是 SKG 38 和 SKG 27 的大哥，採用頂級陶瓷磨料製成，具有出色的研磨性能。
組合石
有兩種不同的粗細程度。
尺寸： 183×63×27毫米
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
