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Knives and Stones | 庫存單位： KURO-SGSZK-PT120

黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 小刀 120mm

$6,929.00

含稅結帳時計算運費。

St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	黑崎雫
刀型	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃面類型	雙刃
重量	67 g 2.36 oz
刃長	123 mm .4.84 inch
刃高	30 mm .1.18 inch
刀背厚度（根部）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.2 mm 0.05 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.0 mm 0.04 inch
鋼材	SG2 / SG2粉末HSS / R2 \| 粉末鋼不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼夾層
硬度 (HRC)	62 - 64
表面處理	鎚目
刀柄	八角柄黑檀木
產地	武生
推薦用途	專業廚師

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

黑崎優 Shizuku SG2 小刀 120mm 是一把雙刃不鏽鋼萬用刀，最適合在削皮、修整與細緻蔬菜處理時需要高精度的使用者。這把 120mm 刀具採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末鋼，為去蝦腸或切割裝飾配菜等精細作業提供高耐磨性與持久刃口。纖細刀型支援在手中削皮與一般備料，當小尺寸刀身比大型刀具更易掌控時特別實用。

此刀採用三枚不鏽鋼夾鋼結構，脊厚在根部為 1.7mm，向前收尖至刀尖的 1.0mm，重量 67g。槌目表面處理讓刀身在視覺上更具辨識度，同時體現黑崎優將藝術感融入實用工具的風格。這把 Petty 小刀由黑崎優於武生製作，結合纖薄幾何刃形與先進冶金技術，在精細切割時提供足夠強度。不鏽鋼夾層簡化保養需求，適合同時重視性能與易於維護、且偏好小型萬用刀的廚房使用。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

黑﨑打刃物

黑﨑打刃物是一位四十多歲的匠人大師，以其手工鍛造刀刃聞名於日本刀具製造界，並屢獲殊榮與全球矚目。他的匠人之路始於少年時期，在加藤弘門下歷經十二年學徒生涯後，於2014年成立了自己的工房。黑崎不僅在工藝上卓越出眾，更擅長創新的表面處理技術，尤其是其鎚目與墨流處理令人印象深刻。他獲日本政府認定為「名匠」，是獲此殊榮的最年輕者。黑崎以其不落俗套的刀刃設計備受推崇，每一件新作皆令觀者驚豔。透過將現代冶金技術與傳統鍛造工法相融合，其刀具擁有無與倫比的品質、鋒利度與性能，奠定了他在業界的領導地位。

刀型：小刀

多用途刀、水果刀
小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。
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鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2
SG2，又稱 Super Gold 2 或 R2，是由武生特殊鋼生產的高階粉末工具鋼，以卓越的鋒利度保持性、耐磨性，以及最高可達 64 HRC 的硬度聞名。其規格與神戶製鋼所的 R2完全相同，因刃口極致鋒利且耐用度高，備受頂級刀具製造界推崇。得益於粉末冶金工藝，碳化物分佈均勻，不僅提升了韌性，更有效降低崩刃風險。對於追求切削工具頂尖性能與長久耐用的使用者而言，SG2／R2絕對是理想首選。
製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：62- 64
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握柄規格
輪廓：和式八角柄
材質：
- 黑檀木
這款刀柄由整塊黑檀木精心雕琢而成，完美詮釋了極簡優雅與實用設計的精髓。其獨特的八角柄造型帶有細膩的錐度變化，不僅握感舒適，更呈現出迷人的幾何輪廓。黑檀木以其深邃濃郁的色澤與優異耐用性著稱，此刀柄從單一木塊精密銑削而成，確保結構渾然一體，充分展現木材天然的紋理之美。表面經過高度拋光處理，呈現亮麗的光澤質感，不僅襯托出黑檀木奢華的深色調性，更為使用者帶來溫潤滑順的觸覺體驗。這項設計體現了極簡主義精神，專注於簡約、品質與實用性。八角柄結合錐度設計，為經典材質注入現代新意，使其成為融合傳統工藝與當代美學的矚目之作。
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St Peters, Sydney

St Peters

HQ

Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 sales@knivesandstones.com.au

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest, Sydney

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

Braddon, Canberra

Canberra

Kakumei

Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran, Melbourne

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！