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Takeshi Saji  |  庫存單位： TAKE-V10RB-PE150-COS

2025財年末特惠：Saji VG10 彩虹大馬士革 Petty 130毫米，帶宇宙漩渦手柄

$8,881.00

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Detailed Specifications
Line 待補 - 不鏽鋼夾心
Profile 小刀 / Utility, Paring
Bevel Type 雙斜面
Weight 63 g        2.22 oz
Edge Length 132 mm   .5.2 inch
Heel Height 29 mm     .1.14 inch
Width @ Spine 1.8 mm     0.07 inch
Width @ Mid 1.7 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 0.8 mm     0.03 inch
Steel VG10 | 不鏽鋼
Blade Construction 待補充
Hardness (HRC) 59 - 61
Surface Finish 待補充
Handle Nenox Cosmic Swirl Dual Ferrule
Best for
  • 待補
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。


    本產品正在測試與撰寫說明，敬請期待。

    Pros Cons
  • 待補
    		•
  • 待補
    		•

    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    • 個人資料： 小刀

      Utility, Paring

      Petty 小刀是一款日本小型多用途刀，特別適合進行削皮、修整、切水果和蔬菜等精細作業。刀刃長度約為120mm到180mm（4.7到7英吋），尤其擅長處理如去蝦腸或切裝飾等細節工作。與西式削皮刀相比，它的刀身略長且更纖細，提升了處理複雜細節的能力，是廚房工具箱中極具價值的一員。

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    • 鋼材： VG10

      Takefu VG10 是一種高級不鏽鋼，以其優異的持刃性和鋒利度而著稱。它在日本廚刀製造商中非常受歡迎，廣泛應用於各類刀具，包括廚刀、折刀和定刃刀。

      VG10 的硬度約為 60-61 HRC，有些製造商甚至能達到 62 HRC，確保良好的持刃力與抗染性。其成分包含 15% 鉻（Cr）以提升耐腐蝕性，1% 鉬（Mo）和 1.5% 鈷（Co）可強化基體，使其擁有高硬度與耐用性。釩（V）的加入使其微結構更細緻，並與鉻、鉬共同產生硬質碳化物，進一步提升耐磨性。VG10 易於研磨，加工性佳，且可藉由高溫回火進行二次硬化，適合經表面塗層處理（最高約 450℃）的刀具。其全面的性能使 VG10 不鏽鋼極具多元性，無論是廚房、通用刀具還是機械刀片都能展現卓越表現。

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 59 - 61

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    • 建構： 待補充

      待補

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    • 完成： 待補充

      待補

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    • 手柄規格

      個人資料： Nenox 和式風格

      材料：

      • 樹脂

      「宇宙漩渦」握柄以引人入勝的樹脂混合材質製成，融合鮮明的藍色、綠色與白色，令人聯想到木星上迷人且神秘的氣體雲層。握柄前後端均採用拋光不鏽鋼金屬環，展現優雅與耐用兼具的質感。

      Cosmic Swirl 從備受推崇的 Nenohi Nenox 西式刀柄汲取靈感，獨特地將其經典輪廓重新詮釋為傳統和式刀柄。這項創新設計不僅確保與所有傳統日本刀具的相容性，同時大幅減輕重量。最終帶來卓越的平衡感與舒適度，使其在現今同類產品中脫穎而出。

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    Takeshi Saji

    2025財年末特惠：Saji VG10 彩虹大馬士革 Petty 130毫米，帶宇宙漩渦手柄

    $8,881.00

    彩虹大馬士革 VG10 系列由武生特殊鋼大師喬治亞史 (Takeshi Saji) 精心打造，採用武生特殊鋼獨特的銅/黃銅大馬士革坯料。刀身精心搭配佐治亞先生標誌性的鹿角或鐵木西部風格刀柄，並配有木質禮盒。

    彩虹大馬士革 VG10 系列由武生特殊鋼大師喬治亞史 (Takeshi Saji) 精心打造，採用武生特殊鋼獨特的銅/黃銅大馬士革坯料。刀身精心搭配佐治亞先生標誌性的鹿角或鐵木西部風格刀柄，並配有木質禮盒。

    測量 

    165毫米
    重量 216克
    總長度 303毫米
    腳尖到腳跟的長度 178毫米
    鏟刀根部高度 51毫米
    脊椎至腳跟的寬度 1.9 毫米
    葉片中部脊寬 1.8 毫米
    距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 1.0 毫米

     

    鋼材種類： VG10 核心，不鏽鋼彩虹大馬士革包覆

    硬度（HRC）： 60-61

    手柄設計： 彩色牛骨西式手柄

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