日本土鍋 - Ginpo 綠菊

應廣大顧客要求，我們從日本引進了最頂級的土鍋。如果您去過日本，就會知道這類陶鍋在日本極為普及，從一般家庭到專業廚房隨處可見。無論是炊飯、涮涮鍋還是壽喜燒，日本人皆廣泛使用。

土鍋正是呈現最道地日式料理的關鍵秘訣之一。

由於土鍋材質易碎，目前僅限澳洲境內配送。

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源自日本伊賀地區的這款陶鍋，採用極適合高溫環境（包括窯燒與大火烹調）的特殊黏土製成。這種伊賀黏土具有極高的透氣性與多孔結構，因此升溫較為緩慢（類似慢燉鍋，初始加熱時間較長），但一旦達到最佳溫度，便能有效蓄熱保溫。根據 Moore 所述，幾乎每個日本家庭的廚房中都至少擁有一個土鍋；它也是聚餐時的重要角色，只要搭配卡式爐，立刻就能變身熱騰騰的火鍋料理。

Naoko Takei Moore，《Donabe: Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking》一書作者。