Knives & Stones 很榮幸能夠推出採用著名 Takefu SuperGold 2 (SG2 / R2) 鋼材的 Sukenri yaganiba。
SG2 / R2 可以說是廚刀最均衡的粉末鋼，原因如下：
- 與所有 PM（粉末冶金）鋼一樣，具有出色的邊緣保持性
- 細粒度，可實現更小的磨削角度，從而提高切削性能
- 粉末冶金鋼種中耐磨性較低
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測量
| 測量 |
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重量 |
219克 | |
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總長度 |
418毫米 | |
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腳尖到腳跟的長度 |
267毫米 | |
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鏟刀根部高度 |
32.5毫米 | |
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脊椎至腳跟的寬度 |
4.0毫米 | |
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葉片中部脊寬 |
3.3毫米 | |
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距尖端約1公分處的脊椎寬度 |
1.2 毫米 | |
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鋼 |
Takefu SG2 粉體不銹鋼芯，附不銹鋼包層 | |
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硬度 |
HRC 62-64 | |
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手柄設計 |
K&S 烏木手把選項 | |
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成立於2014年
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