日本製造
尺寸:
中：380毫米 x 210毫米 x 13毫米
長：400毫米 x 230毫米 x 13毫米
長寬高：420毫米 x 250毫米 x 13毫米
專業砧板領域主要有兩大品牌：長谷川和朝日。這兩個品牌在業界都享有盛譽，深受頂級壽司師傅的信賴。如果你看過紀錄片《壽司之神》，你會注意到他們使用的砧板不是木質的，而是合成材料。從外觀上看，它來自朝日的專業系列。
那麼，這種淡黃色的砧板究竟有何特別之處呢？它們採用高密度抗菌材料製成，易於清潔，衛生無害。在紐約，出於健康考慮，所有壽司店都被禁止使用木質砧板，只能使用相同材質的砧板。與木質砧板不同，木質砧板花了容易變形，而這種砧板可以長時間保持平整。雖然密度高，但仍採用橡膠材質，能夠更持久地保持刀刃鋒利。
朝日和長谷川的差別？
首先，它們都具有抗菌、衛生、溫和的特性。
朝日
- Asahi 板的結構是一整塊抗菌橡膠，因此使用壽命更長
- 家用等級板材非常薄，需要輕微包裹，但會自行平整
- 平坦的表面更容易清潔和保持清潔，非常適合無法使用洗碗機的人。
長谷川
- Hasegawa 的特殊之處在於其木質核心結構，這使得它更輕，因此更容易操作，特別是當板子很大的時候。
- 即使放入洗碗機，木質結構也能使砧板保持平整。
- hasegawa 使用的橡膠材料更柔軟，因此對刀刃更溫和
- 板面有紋理，可提供更好的接觸回饋，但也更容易積聚污垢和食物殘渣
付款與安全
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
