難以捉摸的 Yoshikane SLD Santoku 黑色大馬士革。
吉兼（Yoshikane）成立於1919年（大正8年），是新潟縣三條市歷史最悠久的頂級廚刀製造商之一。三條市的許多新一代鐵匠都曾在這家刀坊裡學習過。
山本校長堅信：「雖然如今很多事情瞬息萬變，但有些理念和信念卻始終不變。我每天都在確保這些理念和信念的意義融入到刀具製作中。」 正是因為這份堅定的信念，這家工坊才生產出品質卓越的廚刀，其刀刃和刀身都經過精湛的加工。此外，工坊也因其White 2熱處理工藝和半不銹鋼SKD鋼的使用而聞名。
測量
| 測量 |
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重量 |
149.7克 |
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總長度 |
310毫米 |
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腳尖到腳跟的長度 |
171毫米 |
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鏟刀根部高度 |
52.9毫米 |
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脊椎至腳跟的寬度 |
3.6 毫米 |
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葉片中部脊寬 |
2.0 毫米 |
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距尖端約1公分處的脊椎寬度 |
0.8 毫米 |
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鋼 |
SLD 黑色大馬士革不銹鋼包層 |
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硬度 |
HRC 62-63 | |
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手柄設計 |
燒栗子 | |
付款與安全
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
