Hatsukokoro Yorokobi SLD 銅大馬士革小號 150 毫米

由製作著名Komorebi系列的同一團隊鍛造與打磨，Yorokobi（よろこび）採用獨特的銅大馬士革夾層，搭配廣受喜愛的SLD鋼材。這種組合是日立專為初心所開發，兼具卓越的藝術美感與優異性能。整體研磨和刀型深受三條地區影響：刀根極厚，刀尖則急速變薄；刀身長度以刀尖至刀根計算（而非刀尖至刀柄），並擁有無可挑剔的細緻作工與完美收邊。

銅大馬士革與一般常見的黑白大馬士革紋路不同，它透過銅的橙色調為刀身增添了色彩，這種色彩為刀具帶來一種溫暖的感覺，也正好呼應了「Yorokobi-喜悅」這個名字。銅的機械性質也與其他金屬不同，在拋光時會產生高低起伏，為刀具帶來獨特的質感。請注意，銅和碳鋼一樣，遇到濕氣與酸性物質會產生反應，因此銅大馬士革刀需要特別用心保養，才能保持表面潔淨與光亮。

夾在銅大馬士革鋼之間的SLD鋼是一種工具鋼，其成分與SKD 11相似，但鉻含量較低，為8%。經過熱處理後，這種鋼材能達到63-63HRC，具有優異的保刃性和可打磨至極薄刃口的能力。較低的鉻含量意味著這種鋼僅屬於半不鏽鋼，正如美麗的銅夾層需要細心保養，鋼芯本身同樣需要呵護才能保持美觀。

如果你正在考慮升級使用異國材質的刀具，但又不想看到佐治武士（Specific Translation）那高昂的價格標籤，那麼這款Yorokobi系列可以是你的替代選擇。只要細心保養，這些美麗的銅大馬士革夾層刀具在處理食材時，能持續為你帶來愉悅的體驗。