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Shibata  |  庫存單位: MASA_KSAS_SA175_HIRW

昌景小石 AS 三德刀 175mm,青鋼超級 黑打槌目 K&S 愛心型鐵木手柄

$9,499.00

添加 Saya 或 K&S 刀卷即可獲得 20 美元的套裝折扣!

Detailed Specifications
Line 待補 - 不鏽鋼夾心
Profile 三德刀
Bevel Type 雙斜面
Weight 153 g        5.4 oz
Edge Length 173 mm   .6.81 inch
Heel Height 47 mm     .1.85 inch
Width @ Spine 3.7 mm     0.15 inch
Width @ Mid 1.9 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 1.0 mm     0.04 inch
Steel 青紙超級 / 青紙スーパー | 碳鋼
Blade Construction 待補充
Hardness (HRC) 62 - 65
Surface Finish 待補充
Handle 心型鐵木柄配淺色束口
Best for
  • 待補
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸,需要 3 至 5 天。


    本產品正在測試與撰寫說明,敬請期待。

    Pros Cons
  • 待補
  • 待補

  • Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
    7. Error: Steel nature unknown
    • 個人資料: 三德刀

      三德刀,意指「三用」,是日本廚房的基石,擅長切片、切丁和剁碎。以多功能著稱,刀身長度通常介於15公分到20公分(6到8英吋),適用於各種烹飪任務。與牛刀相比,三德刀的刀尖較不銳利,獨特的刀型設計提升了其實用性和受歡迎度。其設計著重於備料時的便利與高效,較不具侵略性的刀型也讓它成為家庭廚師的首選。

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    • 鋼材: 青紙超級 / 青紙スーパー

      青紙超鋼,又稱藍紙超鋼,是日本碳鋼中極受推崇的鋼材之一,由日立金屬株式會社生產。其成分優於藍紙一號鋼,含有更高比例的碳、鉻、鎢,並加入鉬。青紙超鋼以優異的鋒利度與出色的持久性著稱,能達到高硬度而不易脆裂,這一特性使其深受全球刀具愛好者喜愛。鋼材中增加的碳含量能維持長時間鋒利,鉻元素提升抗鏽性,微量釩則增強韌性,降低崩口風險。這些特質讓青紙超鋼成為全球最受推崇的高碳鋼之一,兼具硬度、耐用性與易保養性,被譽為刀具玩家的夢幻鋼材。

      製造商:

      • 日立特殊鋼,日本

      性質: 碳鋼

      硬度: 62 - 65

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    • 建構: 待補充

      待補

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    • 完成: 待補充

      待補

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    • 手柄規格

      個人資料: 心形和式柄

      材料:

      • 沙漠鐵木

      日本廚刀上的心形沙漠鐵木握把具有人體工學優勢,提供舒適握感,長時間使用也不易疲勞。其設計自然貼合手型,提升切割時的控制力與靈活度。這種握把形狀也有助於刀身與握把間的重量平衡,進一步提升整體控制力並減少手腕與手臂的負擔。

      除了功能性外,沙漠鐵木的奢華外觀也為刀具增添美感,讓料理過程更具視覺享受。無論是多用途的三德刀、萬用牛刀、專業的魚用出刃刀,還是精細的柳刃刀,心形沙漠鐵木握把都能提升日本廚刀的性能與美觀,是料理愛好者與專業廚師不可或缺的工具。

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    Shibata

    昌景小石 AS 三德刀 175mm,青鋼超級 黑打槌目 K&S 愛心型鐵木手柄

    $9,499.00

    系列(其名稱的意思是 昌景小石 )是刀匠大師 “鵝卵石”和磨刀專家 加藤嘉之 合作的作品。 柴田孝之.

    刀刃在武生刀村鍛造,採用 青紙超級(Blue Super) 碳鋼,外覆不鏽鋼,硬度約為 HRC 63-65 ,確保卓越的刀刃保持力和鋒利度. 每把刀都採用質樸的 kurouchi材質,並飾以tsuchime (錘紋)飾面,令人聯想到河石,可減少食物粘附。.

    每把刀都配有 K&S Exclusive 令人驚嘆的沙漠鐵木手柄,這是一種以美觀、密度和耐用性而聞名的優質材料——通常單獨售價超過180 美元

    Koishi 系列融合了頂級鋼材、工匠工藝和奢華手柄,非常適合注重性能和精緻美感的廚師。

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