測量
| 120毫米 | |
| 重量 | 70克 |
| 腳尖到腳跟的長度 | 113毫米 |
| 鏟刀根部高度 | 32毫米 |
| 脊椎至腳跟的寬度 | 1.8 毫米 |
| 葉片中部脊寬 | 1.7 毫米 |
| 距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 | 1.1 毫米 |
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鋼材： Aogami（藍色）超級核心，不鏽鋼包覆
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硬度：HRC 63-65
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手柄設計： K&S 柚木手柄，配黑色角質
Nigara 的 Blue Super 系列具有獨特的 Kaen（火炎，火焰）錘紋。不銹鋼包層和 Blue Super 核心是進入碳鋼世界的完美切入點。我經常建議專業人士購買不銹鋼包碳而不是全碳，因為有時廚房可能太忙而無法照顧鐵包刀。 ========== 自從被津輕藩任命為日本刀製造者以來，Nigara Forging 已經有 350 多年的歷史。作為日本為數不多的貴族刀匠之一，Nigara homono 繼續保留了這門藝術。自 1965 年以來，刀劍製造已不再作為商業項目，但焊接和錘擊等鍛造技術從那時起一直在菜刀製造中保留下來。
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
