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Iron Clad

肥後守 SK 鋼摺疊刀－中號

$1,596.00
含稅 結帳時計算運費。
Detailed Specifications
Line 待補 - 非不鏽鋼包層
Profile 小刀 / 多用途、小刀
Weight 42 g        1.48 oz
Edge Length 70 mm   .2.76 inch
Heel Height 13 mm     .0.51 inch
Width @ Spine 2.5 mm     0.1 inch
Width @ Mid 2.5 mm     0.1 inch
Width @ 1cm from Tip 2.4 mm     0.09 inch
Steel SK鋼 | 碳鋼
Blade Construction 待補充
Hardness (HRC) 58 - 62
Surface Finish 待補充
Handle 特殊手柄
Best for
  • 待補
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

    肥後守是一種傳統的摩擦折刀，過去常由各行各業的工匠隨身攜帶，用來處理需要鋒利度與精準度，而非力量的精細工作。刀柄與刀刃以鉚釘固定在一起，刀刃便以此為軸旋轉；鉚釘在刀柄與刀刃之間產生的摩擦力，則在收刀時防止刀刃自行彈出。這種古老形式的折刀早在滾珠軸承發明之前就已被廣泛使用，且由於沒有鎖定機構，在許多地方不受管制，因此相當容易入手。肥後守有各式各樣的刀柄與刀刃材質可選，是兼具個性與實用性的熱門小禮物。


    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    • 個人資料： 小刀

      多用途、小刀

      Petty 小刀是一款日本小型多用途刀，特別適合進行削皮、修整、切水果和蔬菜等精細作業。刀刃長度約為120mm到180mm（4.7到7英吋），尤其擅長處理如去蝦腸或切裝飾等細節工作。與西式削皮刀相比，它的刀身略長且更纖細，提升了處理複雜細節的能力，是廚房工具箱中極具價值的一員。

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    • 鋼材： SK鋼

      SK4、SK5 等

      製造商：

      • 多款

      性質： 碳鋼

      硬度： 58 - 62

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    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • 未知

      由刃物職人精心打造的獨特刀柄，材質未公開。

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