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Hatsukokoro | 庫存單位：
HT-STRIX-PT165DM
Hatsukokoro STRIX 大馬士革 Petty 165mm
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Knives and Stones 很高興成為全新 Hatsukokoro STRIX 系列的全球發布合作夥伴。
STRIX 是武生超級鋼公司推出的全新不鏽鋼粉末鋼，額定硬度高達 HRC65。這種鋼材不僅堅硬，更重要的是，它能帶來極佳的「切れ味」。它也非常容易打磨：在我的測試中，它幾乎和 VG10 和 SG2 一樣容易打磨。這款刀採用凸磨，刀刃後部非常薄。對於 210 毫米的 Gyuto 來說，刀刃後部的厚度平均在 1.1 毫米到 1.3 毫米之間，我認為這是一種均衡的薄磨：它能夠穿透土豆，同時提供非常好的食物釋放效果。
測量
| 小氣 | 165毫米 |
| 重量 | 110克 |
| 鋼 |
SPG STRIX，HRC 64 ~ 65 |
| 腳尖到腳跟的長度 | 160毫米 |
| 鏟刀根部高度 | 30毫米 |
| 脊椎至腳跟的寬度 | 2.6 毫米 |
| 葉片中部脊寬 |
2.3 毫米 |
| 距尖端約 1 公分處的脊柱寬度 | 0.9 毫米 |
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