EOFY2025 SPECIAL：Shoichi Hashimoto（橋本莊市）Tobikumo 藍/白 無芯大馬士革牛刀 270mm

橋本翔一 (Shoichi Hashimoto) 飛行雲 (CloudJump) 鋼刀 270 mm。採用橋本翔一鍛造的青花無芯大馬士革鋼。刀柄上刻有兩個日期，一個表示鍛造日期，另一個表示磨刀日期。
Tobikumi 是 Hashimoto 出品的高級大馬士革鋼，而 270 Gytuo 也極為罕見。買家可以選擇是否安裝刀柄。

極具收藏價值！

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K&S 非常榮幸地向您推薦橋本翔一 (Shoichi Hashimoto) 的廚刀。我大概兩年前就收到了第一批橋本翔一的刀，但一直沒能以滿意的方式將它們一一呈現給大家。我覺得我現有的刀柄和刀刃不夠完美，配不上如此精美的藝術品。一拖再拖，再加上疫情的影響，直到2021年初，我終於拿到了滿意的禮物：橋本翔一 (Shoichi Hashimoot) 刀，全套刀具和磨石套裝。盡情享用吧！

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關於橋本莊一 (橋本莊市)

橋本翔一是一位大馬士革刀藝術家，他擅長創作一些我職業生涯中見過的最令人驚嘆的大馬士革作品。你可以在這篇文章中了解更多關於他的背景。他經常參加許多刀展，包括關市刀展和紐約刀展，所以下次一定要去他的展位看看。

他的設計固然令人嘆為觀止，但他的鍛造技藝同樣精湛。他標誌性的72層藍白紋刀芯，是由藍2號鋼和白2號鋼共同鍛造而成。你可能知道，藍白紋刀的熱處理溫度範圍不同，而且重疊區域非常狹窄。 Shoichi能夠在這個狹窄的區域內完美地對72層刀芯進行熱處理，最終打造出藍白紋大馬士革硬鋼。我的一位壽司廚師顧客評論道：“Kireaji（切れ味，刀刃的感覺）無與倫比。”