橋本莊一 (橋本莊市) 風町 藍/白 大馬士革牛刀 240mm

橋本翔一 (風待ち) 240毫米（與Yuuzan和Watase同系列）。這是K&S於2025年收到的第一把橋本大馬士革刀，由橋本親自鍛造和打磨。極為罕見。刀柄為扁平八角形烏木刀柄，配有方形馬賽克銷釘，以及帶麝牛接合嵌件的Ziricote刀鞘。 

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K&S 非常榮幸地向您推薦橋本翔一 (Shoichi Hashimoto) 的廚刀。我大概兩年前就收到了第一批橋本翔一的刀，但一直沒能以滿意的方式將它們一一呈現給大家。我覺得我現有的刀柄和刀刃不夠完美，配不上如此精美的藝術品。一拖再拖，再加上疫情的影響，直到2021年初，我終於拿到了滿意的禮物：橋本翔一 (Shoichi Hashimoot) 刀，全套刀具和磨石套裝。盡情享用吧！

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橋本手工鍛造藍色 2 / 白色 2 芯大馬士革牛刀

輪廓：K&S 特殊輪廓類似於 Masamoto KS 風格尖端，具有非常平坦的甜蜜點。

線芯：72層 藍色2根/白色2根

包覆：超過 4000 層大馬士革包覆層，由 Hashimoto 手工鍛造，包括：

日立黃紙2、SK3 SK5、SKS3、SUP10、SNCM448、SNCM630、SCNM815、SNB16、SCN43、SC50C、SS400、各種軟鐵（資料由橋本提供）。

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關於橋本莊一 (橋本莊市)

橋本翔一是一位大馬士革刀藝術家，他擅長創作一些我職業生涯中見過的最令人驚嘆的大馬士革作品。你可以在這篇文章中了解更多關於他的背景。他經常參加許多刀展，包括關市刀展和紐約刀展，所以下次一定要去他的展位看看。

他的設計固然令人嘆為觀止，但他的鍛造技藝同樣精湛。他標誌性的72層藍白紋刀芯，是由藍2號鋼和白2號鋼共同鍛造而成。你可能知道，藍白紋刀的熱處理溫度範圍不同，而且重疊區域非常狹窄。 Shoichi能夠在這個狹窄的區域內完美地對72層刀芯進行熱處理，最終打造出藍白紋大馬士革硬鋼。我的一位壽司廚師顧客評論道：“Kireaji（切れ味，刀刃的感覺）無與倫比。”

測量