Nigara 的 Blue Super 系列採用獨特的 Kaen（火炎）錘紋。不銹鋼包層和 Blue Super 核心是探索碳鋼世界的完美入門選擇。
我經常建議專業人士使用不銹鋼複合碳刀而不是全碳刀，因為有時廚房可能太忙而無法照顧鐵複合刀。
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自從津輕藩指定製造日本刀以來，二柄鍛造廠已有350多年的歷史。
作為日本少數幾位尊貴的刀匠之一，二柄人將這門技藝傳承至今。 自1965年起，刀劍製作不再作為商業項目，但焊接、錘擊等鍛造技藝至今仍在菜刀製作中傳承至今。
測量
| 210毫米 | 240毫米 | 270毫米 | |
| 重量 | 165克 | 181克 | 221克 |
| 總長度 | 346毫米 | 375毫米 | 410毫米 |
| 腳尖到腳跟的長度 | 199毫米 | 223毫米 | 258毫米 |
| 鏟刀根部高度 | 49.5毫米 | 49.3毫米 | 52.0毫米 |
| 脊椎至腳跟的寬度 | 2.2 毫米 | 2.2 毫米 | 2.2 毫米 |
| 葉片中部脊寬 | 2.2 毫米 | 2.2 毫米 | 2.2 毫米 |
| 距尖端約 2 公分處的脊柱寬度 | 0.9 毫米 | 0.9 毫米 | 0.9 毫米 |
鋼材種類： Aogami（藍色）超級
硬度（HRC）： 63-65
手柄設計： K&S 柚木手柄。可選配手柄。
付款與安全
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成立於2014年
Knives and Stones 是雪梨領先的日本廚刀店。我們直接從日本領先的製造商採購最優質的手工鍛造高端廚刀。
