{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-vg10w-bunka-165mm-cro-handle","title":"黑﨑打刃物 Raijin VG-10W 文化刀 165mm CRO Handle","description":"\u003cp\u003e自從黑崎打刃物的雷神系列上市以來，我就一直對它情有獨鍾。鎚目紋理搭配銅色大馬士革鋼層，外觀確實搶眼，但真正的亮點其實在於 VG-10 鋼芯。VG-10 常因廉價工廠刀而被汙名化，但在優秀的研磨職人手中，表現可是截然不同。黑崎先生將硬度控制在約 61 HRC，這讓刀刃擁有出色的刀刃持久度，同時又不至於難以研磨。由於是不鏽鋼，您無須過度小心翼翼地伺候它，不過使用後我仍建議擦拭乾淨。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把文化刀是極佳的全能刀型。平直的刃型適合直切與剁切，刀尖則靈活俐落，便於處理精細作業。鎚目設計不僅是為了美觀，也能稍微幫助食材脫離刀面，不過真正有助於落渣的關鍵，其實是刀刃後方的凸磨結構。這是個實戰取向的萬用刀型，性能絕對超越其定價，尤其當您希望一把刀就能勝任多數料理需求時更是首選。若您追求的是那種切洋蔥如絲般滑順的極薄雷射刀，這把或許不是您的菜；但若想找一把耐操好用、能應付日常高強度使用的主力刀，它絕對是難以被取代的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48344411472093,"sku":"YKURO-V10WRJ-BU165-CRO","price":9730.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YuKurosakiRaijinVG10WBunka165mmCROHandlea.jpg?v=1786089614","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/yu-kurosaki-raijin-vg10w-bunka-165mm-cro-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}