{"product_id":"yoshimi-kato-minamo-sg2-bunka-180mm-mother-of-pearl-handle","title":"加藤義實 Minamo SG2 文化刀 180mm 珠光貝柄","description":"\u003cp\u003e加藤義實 Minamo SG2 Bunka 180mm 是一把不鏽鋼夾芯通用刀，最適合尋求精準蔬菜與肉類處理的專業廚師與愛好者。由認證傳統工藝士加藤義實在越前鍛造，此刀採用 SG2 粉末鋼鋼芯，搭配三枚不鏽鋼夾芯與靈感來自夏季雷雨的鎚目表面。180mm 文化刀型結合平直刃線與尖銳反牛頭刀尖，能在控制良好的情況下完成切片、切丁與細緻切絲等工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款 SG2 鋼硬度達 62–64 HRC，憑藉粉末冶金固有的均勻碳化物分布，提供高耐磨性。刀身在根部厚 2.0mm，向刀尖附近漸縮至 1.0mm，刃後始終維持纖薄，以追求精緻的切割表現。此刀重 136g，根部高度 51mm，並搭配珠母柄。作為不鏽鋼三枚夾構造，它具備抗腐蝕性，同時保留傳統夾層幾何帶來的優點，但高硬度粉末鋼因耐磨性強，在研磨時需要較專注的技巧。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47497733439709,"sku":"KT-MINAMO-BU180MOP_SKT","price":13553.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2002.jpg?v=1771986199","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/yoshimi-kato-minamo-sg2-bunka-180mm-mother-of-pearl-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}