{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-120mm","title":"加藤義實 Hyo SG2 小刀 120mm","description":"\u003cp\u003e加藤義實 Hyo SG2 小刀 150mm 是一款不鏽鋼夾層的多功能水果刀，最適合需要精準細緻作業的專業廚師與刀具愛好者。這把雙刃刀具由認證傳統工藝士加藤義實在越前鍛造，採用三枚合結構，以 SG2 粉末鋼為芯材，外層包覆不鏽鋼。其 148mm 刃長與纖薄的刀背輪廓——刀根厚度為 1.8mm，至刀尖漸縮至 0.9mm——非常適合手持削皮、修整以及切分蔬果。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼材硬度可達 62-64 HRC，得益於粉末冶金技術帶來的均勻碳化物分佈，具備優異的耐磨性。Hyo 系列展現獨特的鎚目紋飾，呈現銳利、有稜角的箭頭狀痕跡，而非圓潤的凹痕。此刀重 82g，刀根高度為 29mm，輕薄幾何刀身搭配由製作者親自打造的八角柄 WA 柄。這款特定的柄材尚未公開，使其在加藤義實的產品線中獨具特色，同時也能提供廚房中精細作業所需的精準操控感。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117373894877,"sku":"KT-HS2-PT120","price":8585.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7572.jpg?v=1783055450","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-120mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}