{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-3-honyaki-yanagiba-300mm-wavy-hamon-and-heart-shaped-ebony-handle","title":"池田美和 白紙三號 本燒 柳刃 300mm 波浪刃紋，心型黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e池田美和是堺最受尊敬的資深鍛造師之一，尤其以\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e本燒\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e作品聞名——這是一種要求極高的傳統構造，在鍛造與熱處理時需要極高的掌控力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這把 300mm 柳刃以\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e白紙三號碳鋼、本燒構造\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e鍛造而成，使用單一塊鋼材，而非多數日本傳統刀具的複合構造。白紙三號用於本燒是相當有意思的選擇：它能磨出細緻、靈敏的刃口，同時比高階本燒常用、較硬的白紙一號稍微更有容錯度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀身上有一道線條分明、優美的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e波浪刃紋\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，經差異熱處理而成，是刀身本身的一部分，而非裝飾性的表面圖案。它流動的外觀賦予這把刀許多獨特個性，也反映出其構造背後的傳統技法。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e修長的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e300mm 柳刃刀型\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e專為順暢、不中斷地拉切生魚片與細緻肉品而設計，切出的切面乾淨，對肉質的破壞極小。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e本刀配有\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e黑檀木柄與大理石紋牛角口金\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，溫潤的天然紋理與本燒刀身內斂的外觀形成精緻對比。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e一把極為傳統的堺切片刀，以白紙三號本燒構造、富表現力的波浪刃紋，以及手工鍛造刀身那無可錯認的特色為其標誌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68540519350493,"sku":"YIKEDA_W3300_WAVE","price":42475.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1733.jpg?v=1794548908","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/yoshikazu-ikeda-white-3-honyaki-yanagiba-300mm-wavy-hamon-and-heart-shaped-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}