{"product_id":"yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-360mm-mirror-polished-double-fullers-marble-horn-three-spacer-handle","title":"Yamawaki Ginsan Sakimaru Yanagiba 360mm w\/ Double Fullers and Ebony Handle","description":"\u003cp\u003e這把由株式會社山脇刃物製作所打造的 360mm 先丸柳刃，是一把採用銀三鋼不鏽鋼製成的單刃生魚片刀，最適合需要長版關東風格切片刀且偏好圓潤刀尖的專業主廚與收藏家。刀身採鏡面拋光處理與二枚不鏽鋼夾層結構，刃長 355mm，刀跟高度 39mm。此先丸輪廓結合了蛸引的直線切削幾何與柔和圓潤的刀尖，讓您在處理生魚時能順暢無阻地拉切，同時提供優雅的刀尖以利擺盤與修飾切割。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼兼具碳鋼特有的鋒利度與細緻組織，以及不鏽鋼的抗腐蝕特性，在刀刃保持性與研磨難易度之間取得完美平衡。八角柄黑檀木握柄搭配刀背根部厚度 3.8mm、向刀尖漸薄至 1.6mm 的刀身，整體重量為 380g。本刀由株式會社山脇刃物製作所於堺市製造，體現了品牌與當地職人深厚的合作關係，以及在傳統單刃結構上的專業造詣。鏡面拋光需特別保養，方能長久維持其光亮如鏡的表面。\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68446796087517,"sku":"YW-G3SKMRDF-360","price":32997.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1368.jpg?v=1793934403","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-360mm-mirror-polished-double-fullers-marble-horn-three-spacer-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}