{"product_id":"tsunehisa-ginsan-migaki-gyuto-210mm-black-chacate-handle","title":"恆久 銀三鋼 鏡面 牛刀 210mm，黑 Chacate 柄\n\nUNCERTAIN: Chacate","description":"\u003cp\u003e恆久銀三鋼鏡面切付牛刀 240mm 是一把雙刃主廚刀，最適合追求不鏽鋼刀身精準刀尖操作與推切性能的使用者。此刀由柴田崇行於福山完成最終工序，採用切付風格的斜角刀尖，搭配較為平直的刃線輪廓，專為俐落切片與精細劃痕而優化。240mm 的長度適合需要以刀尖主導、講究精準度的各種通用廚房任務。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款刀刃採用日立銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼，硬度達 60-62 HRC，其細緻的金相組織不僅能維持鋒利刃口，更具備優異的抗腐蝕性。三枚合不鏽鋼夾層結構表面施以鏡面拋光，刀跟厚度為 3.2mm，向刀尖漸薄至 0.8mm。全重 180g，刀跟高度 47mm，並搭配八角柄柚木手柄與雙刃幾何設計。恆久從日本各大刀具產區的專業工坊採購刀胚，並在柴田崇行的品質控管下，進行標準一致的精加工處理。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48453506662621,"sku":"TNHS-G3MG-GY210","price":6485.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8916.jpg?v=1787899767","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/tsunehisa-ginsan-migaki-gyuto-210mm-black-chacate-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}