{"product_id":"tsunehisa-blue-2-samurai-sakimaru-sujihiki-270mm-nenox-style-handle","title":"恆久 青鋼二號 \"Samurai\" 先丸 筋引 270mm, Nenox-style Handle","description":"\u003cp\u003e恆久 AS 黑打鎚目筋引 240mm 是一把雙刃切片刀，採用超級青鋼打造，最適合需要長刀刃來分切肉類與分割食材的使用者。這把刀具備黑打鎚目表面處理與三枚不鏽鋼夾層結構，刃長 245mm，刀跟高度 34mm。刀背厚度在刀跟處為 2.0mm，至中段漸薄至 1.7mm，刀尖處則為 1.2mm，總重量為 121g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e超級青鋼碳鋼芯材可達到 62-65 HRC 的硬度，含有較高的碳與鎢成分，並添加釩以提升韌性。這樣的鋼材組成為其帶來出色的持久鋒利度；儘管外層有不鏽鋼夾層保護，仍需遵循標準碳鋼保養方式以防氧化。纖薄的筋引刀型能減少切片時的接觸面積，讓您在切割柔軟蛋白質食材時更順暢、摩擦更小，輕鬆片出薄切。此刀由福山的柴田崇行完成最終製作，這把恆久刀具體現了品牌以高性價比為導向的理念——嚴選日本各地區的手工刀具，並以一致的標準進行研磨開鋒。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67714627567837,"sku":"TNHS_B2KU_SU27","price":9026.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9683.jpg?v=1790571808","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/tsunehisa-blue-2-samurai-sakimaru-sujihiki-270mm-nenox-style-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}