{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-gyuto-240-mm-brown-handle","title":"恆久 AUS-10 大馬士革 牛刀 240 mm 棕色柄","description":"\u003cp\u003e「Tsunehisa AUS10 大馬士革 Gyuto 240mm」是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，適合從西式刀具轉換的初學者與學生。由柴田崇行在福山負責研磨，這把雙刃刀採 AUS-10 刀芯，外層不鏽鋼大馬士革夾鋼並施以鏡面拋光。248mm 刃長與刃後薄刃幾何，適合絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類等各式廚房工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 不鏽鋼硬度為 58–60 HRC，兼具抗蝕性與易於保養的特點。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼包覆刀芯，提供保護，而帶護手的西式壓合木握柄則為習慣西式刀型的使用者帶來熟悉的握感。這把牛刀重 212 g，脊厚在根部 1.9 mm、中段 1.8 mm、刀尖 1.1 mm，根部高度 48 mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTsunehisa 從堺、土佐與越前各地的專門工房採購刀身，並在柴田監修下統一完成最終調整。這條重視性價比的產品線保留了日式刀的特徵，同時融入西式刀使用者熟悉的元素。鏡面拋光仕上在日常使用中需要特別保養，以維持其外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434808266973,"sku":"TNHS_A10DA_GY24_BRN","price":5647.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusGyuto240mmBrownHandlea.jpg?v=1747367728","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/tsunehisa-aus10-damascus-gyuto-240-mm-brown-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}