{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle-1","title":"鐵人 銀三鋼 浮刃 牛刀 240mm 黑檀木手柄","description":"\u003cp\u003e由明神利器推出的鐵人銀三鋼浮刃牛刀 240mm，是一把採用不鏽鋼夾層的主廚刀，最適合追求銀三鋼性能並搭配黑檀木握柄的使用者。這把雙刃牛刀的刃長為 233mm、重量 200g，其刀刃幾何設計能在食材中順暢滑行，同時保有扎實的握持手感。浮刃表面處理是此鐵人系列的特色，這源自明神直人與鍛冶職人田村徹的合作，兩人於土佐一間將鍛造與完工研磨集中於同一屋簷下的工坊中共同完成。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼不鏽鋼兼具碳鋼般的鋒利度與抗腐蝕性，其細緻的結晶組織更讓研磨作業輕鬆順手。三枚合的不鏽鋼夾層結構，搭配帶有微妙錐度、握感舒適的八角柄黑檀木握柄。刀背厚度在刀跟處為 2.5mm，向刀尖逐漸收薄至 0.9mm，打造出適合切末、切片與剁切等各種通用任務的刀型。明神直人將自身的研磨專業注入此款刀具，延續父親健雄在堺修業後所建立的家族傳統。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68230205243613,"sku":"MYOJ_G3UKB_GY240EB","price":16018.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0449_56c10400-cb83-47af-bd25-c9ff3f72a9b8.jpg?v=1792388253","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle-1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}