{"product_id":"tetsujin-ginsan-tanryusen-metal-flow-nakiri-170mm","title":"鐵人 銀三鋼 鍛流線 菜切刀 170mm 附刀鞘","description":"\u003cp\u003e由明神利器打造的鐵人銀三鋼鍛流線牛刀 210mm，是一把雙刃不鏽鋼主廚刀，最適合追求兼具碳鋼鋒利度與抗腐蝕性的萬用刀款的使用者。此刀型能輕鬆應對蔬菜與肉類的切碎、切片及切塊工作，刃長為 201mm，刀跟高度為 46mm。採用日立銀三鋼鋼材，硬度達 60-62 HRC，含碳量 1.02%、鉻含量 13.75%，細緻的晶粒結構可支援 15 至 18 度的銳利研磨角度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e結構方面，刀背厚度於刀跟處為 2.5mm，向中段漸薄至 2.1mm，刀尖處僅 0.6mm，總重量為 156g。八角柄黑檀木握柄與此幾何設計完美搭配，適合一般廚房使用。銀三鋼在提供傳統切削性能的同時也能抗鏽，非常適合需要不鏽鋼保養特性、卻又不願犧牲刀刃細膩度的使用者。這把牛刀定位為多用途工具，專為應對各式廚房任務而生，而非針對單一用途特化，並運用較硬的鋼材等級，讓刀刃幾何在長時間使用下依然維持鋒利。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68223595708637,"sku":"MYOJ_G3TRS_NK170","price":18340.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0527.jpg?v=1792389271","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/tetsujin-ginsan-tanryusen-metal-flow-nakiri-170mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}