{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle-1","title":"鐵人 銀三鋼 霞 切付牛刀 210mm 黑檀木手柄","description":"\u003cp\u003e由明神利器打造的鐵人銀三鋼霞切付牛刀 210mm，是一把採用銀三鋼不鏽鋼與八角柄黑檀木的雙刃主廚刀，最適合追求精準刀尖引導切割的專業廚師與料理學員。此切付輪廓將牛刀的萬用刀身，與帶有角度的切付式刀尖及較平直的刃線相結合，讓刀身在推切、長距離切片與精細劃線作業上發揮最佳性能。210mm 的尺寸提供充足長度以處理較大食材，同時在需要刻意講究的精準作業中依然保有良好操控性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼兼具碳鋼特有的鋒利度與細緻組織，並擁有不鏽鋼的抗鏽蝕能力，硬度達 60-62 HRC。三枚合不鏽鋼夾層結構搭配霞研磨處理，刃後極薄，讓刀身能毫不費力地滑過食材。全刀重 172g，刀背厚度自刀根處的 2.8mm 漸縮至刀尖的 0.5mm，在扎實的握持手感與精緻的幾何設計之間取得完美平衡。八角柄黑檀木提供錐狀幾何握感，與刀身精準的性格相互呼應。本款刀具由明神直人於土佐製作，這項鐵人聯名作品代表鍛造與完工皆在同一工坊內一氣呵成。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68230221725917,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY210EB","price":13697.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0479.jpg?v=1792388561","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle-1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}