{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-sujihiki-270mm-amboyna-burl-handle","title":"佐治武士 VG-10 蝕刻彩虹大馬士革 筋引 270mm 花梨瘤柄","description":"\u003cp\u003e這把佐治武士 VG-10 彩虹大馬士革蝕刻筋引 270mm 是一把雙刃切片刀，最適合想要一把具藝術感的不鏽鋼刀來分切肉類的愛好者與收藏家。本刀由第三代刀匠佐治武士在越前製作，270mm 的刀身採三枚合不鏽鋼大馬士革夾層構造，表面為蝕刻處理。VG-10 芯鋼硬度達 59-61 HRC，含 15% 的鉻以抗鏽，適合需要不鏽鋼刃口、容易研磨且保持鋒利度良好的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款筋引刃長 266mm、刀跟高 40mm，刀身纖細，長距離拉切時阻力較小。刀背厚度在刀跟與中段為 2.0mm，至刀尖漸薄為 1.2mm，總重 165g。蝕刻大馬士革表面的保養方式與拋光表面不同，需要特別照顧。本刀結合日本傳統鍛造技法與佐治在武生作品中特有的西式設計元素，採雙刃研磨，適合一般切片工作，包括分切肉品與切法式凍派（terrine）。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68539935949021,"sku":"TAKE-V10RBE-SH270","price":15115.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1828_4ced1ab6-f7af-46f4-bf33-502acd1b73d3.jpg?v=1794541420","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-sujihiki-270mm-amboyna-burl-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}