{"product_id":"takeshi-saji-strix-tsuchime-santoku-165mm-olivewood-handle","title":"佐治武士 STRIX 鎚目 三德刀 165mm 橄欖木柄","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji STRIX Tsuchime Santoku 165mm 是一把雙刃萬用刀，特別適合尋求不鏽粉末鋼刀身與八角橄欖木握柄的專業廚師與愛好者。這款 santoku 實際刃長約 166mm，採用三枚不鏽鋼夾芯結構與鎚目（tsuchime）表面處理。SPG STRIX 粉末鋼芯硬度約 63–65 HRC，由武生特殊鋼製造，兼顧高硬度與類碳鋼的磨刀手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSPG STRIX 透過強化金屬基材，在維持保養可行性的同時提升切割性能。不鏽鋼夾鋼便於日常維護，但由於幾何設定，此系列需要較頻繁的開刃。此刀重量 154g，根部高度 49mm，根部脊厚 2.2mm，將實用的三德刀形與傳統八角和式柄結合，柄材為橄欖木，無角口與隔圈。佐治武士在武生製作此刀，憑藉數十年鍛刀經驗，將傳統鍛造工法與現代鋼材科技融入廚房刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444054311133,"sku":"TAKE-STTS-SA165","price":7756.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2209.jpg?v=1771479901","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/takeshi-saji-strix-tsuchime-santoku-165mm-olivewood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}