{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 牛刀 240mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e這把 240mm 牛刀是一把雙刃主廚刀，由佐治打刃物第三代刀匠佐治武士鍛造；佐治打刃物是創立於 1916 年的武生公司。刃長 245mm、刀跟高 50mm、重 203g，是一把扎實的工具，適合一般廚房工作。刀身為三枚合不鏽鋼夾層構造，SG2 芯鋼外覆鑽石大馬士革層，表面為蝕刻處理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 芯鋼是武生特殊鋼生產的粉末不鏽高速鋼，硬度 62-64 HRC。這種鋼材耐磨與耐蝕性高，但相對較難研磨，需要用心保養才能維持刃口。不鏽鋼夾層構造代表刀身不需上油，但清洗後應擦乾。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黑檀木柄與大馬士革刀身相互搭配。取得認證的傳統工藝士佐治以傳統鍛造方法處理這種現代鋼材。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68540034744541,"sku":"TAKE-SG2DMDA-GY210E","price":16483.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1816.jpg?v=1794542618","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-gyuto-240mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}