{"product_id":"sukenari-zdp-247-hairline-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"佑成 ZDP-247 Hairline 牛刀 240mm, 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eSukenari ZDP-189 髮絲紋切付牛刀 210mm 是一把雙刃主廚刀，最適合需要精準控制刀尖以及粉末不鏽鋼帶來超長持刃性的專業廚師。此刀刃由花木信夫於富山鍛造而成，採用 ZDP-189 作為芯鋼，外層以不鏽鋼三枚合結構包覆，並施以鏡面髮絲紋表面處理。切付的輪廓將削切刀尖與較平直的刃線相結合，便於推切與精細劃線作業，使其成為一般食材處理中專為講究精準度而設計的特殊款式。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 是一款粉末冶金不鏽鋼，憑藉高碳鋼與鉻含量可達到 63-66 HRC 的硬度，提供超越許多標準合金的卓越持刃性，但在研磨時需要花費更多心力。儘管被歸類為不鏽鋼，其極高的硬度仍要求用家仔細保養，以避免崩刃並維持抗腐蝕性能。本刀長度為 210mm，刀跟高度 48mm，重量 188g，刀背厚度從刀跟處的 2.5mm 漸縮至刀尖的 1.1mm。八角柄黑檀木握柄提供錐狀幾何握感，讓刀身平衡更佳，適合專業人士長時間使用。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48584914862301,"sku":"SUKE_ZDP247HL_GY240","price":13644.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9650.jpg?v=1789688997","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/sukenari-zdp-247-hairline-gyuto-240mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}