{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-gyuto-270mm-slim-ebony-with-square-mosaic-pin","title":"佑成 ZDP-189 髮絲紋牛刀 270mm，纖細黑檀木馬賽克","description":"\u003cp\u003e佑成 ZDP-189 髮絲紋切付牛刀 270mm 是一把雙刃主廚刀，最適合需要精準刀尖操作與粉末不鏽鋼優異持久性的專業廚師。這把 270mm 刀刃以 ZDP-189 為芯鋼，硬度達 63–66 HRC，採用三枚合結構包覆不鏽鋼，並施以鏡面髮絲紋表面處理。切付輪廓結合了便於劃線與精細作業的斜角刀尖，以及針對推切與長距離切片最佳化的平直刃線，使其有別於單刃切付，成為一把雙刃萬用刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 是一種高碳粉末冶金不鏽鋼，即使經過大量使用仍能維持鋒利度，但因硬度極高，研磨時需講究技巧。刀身厚度從刀根處的 2.7mm 漸薄至刀尖的 1.1mm，重量為 247g。搭配八角柄黑檀木握把，其錐狀幾何手感與這 260mm 的刃長相得益彰。此刀由富山的花木信夫鍛造，展現了佑成在鍛造高難度粉末合金方面的精湛工藝，專為重視日常專業使用中切削性能與耐用度的使用者，提供特定的幾何設計與鋼材組合。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48500581368029,"sku":"SUKE_ZDPHL_GY270","price":18591.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9066_8b99398a-a695-4884-9d31-f8ddc64b1664.jpg?v=1788483952","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/sukenari-zdp-189-hairline-gyuto-270mm-slim-ebony-with-square-mosaic-pin","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}