{"product_id":"sukenari-sg2-honyaki-yanagiba-270mm-ebony-handle-horn-ferrule","title":"佑成 SG2 本燒 柳刃 270mm, 黑檀木 Handle Horn Ferrule","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e223 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e258 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟處刃高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e31 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e34 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟上方的刀背厚度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃中段的刀背厚度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e距刀尖約 1 cm 處的刀背厚度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SG2 本燒（單一鋼材）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e刀柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e K\u0026amp;S 黑檀木刀柄與雞翅木刀鞘\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuper Gold 2 本燒是佑成（Sukenari）極為罕見且打破常規的作品。一般公認鍛造工序對粉末鋼助益不大，但花木師傅仍決定為 SG2 本燒注入鍛造工藝。起初我也有些半信半疑，但當我在佑成的富山工廠看到硬度測試結果時，所有疑慮瞬間煙消雲散：硬度竟高達驚人的 HRC65，而且 SG2 鋼的微觀組織已與未經鍛造的 SG2 截然不同。我將 SG2 本燒刀刃提供給幾位日本主廚客戶試用，得到的回饋極為正面。它的保刃性無人能及，切味（Kireaji，切割手感）更是不鏽鋼刀具中的頂尖水準。我對 SG2 本燒系列充滿信心，但據花木師傅所言，這很可能是他唯一會製作的一批（至少在可預見的未來內），所以不用說，我當然把它們全數訂下了 :)\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48842832871645,"sku":"SK-SG2HON-YA270","price":50084.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2HonyakiYanagiba270mm_2.jpg?v=1789958295","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/sukenari-sg2-honyaki-yanagiba-270mm-ebony-handle-horn-ferrule","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}