{"product_id":"sukenari-sg2-hairline-k-tip-gyuto-240mm-ebony","title":"佑成 SG2 髮絲紋 切付牛刀 240mm，黑檀木手柄搭配 金髮\/大理石紋 口金","description":"\u003cp\u003e這款 Sukenari SG2 Hairline 牛刀 240mm 是一把雙刃主廚刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與八角柄黑檀木手柄，最適合追求高性能切削工具的專業廚師與刀具愛好者。此刀刃由花木信夫於富山鍛造，採用三枚合不鏽鋼夾層結構，表面為鏡面處理。SG2 芯材硬度達 62-64 HRC，得益於粉末冶金特有的均勻碳化物分佈，具備極佳的鋒利保持性與耐磨耗性。由於其硬度與耐磨特性，使用此特定鋼材組成的刀具需要投入更多心力進行研磨。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 的牛刀輪廓適用於各種廚房通用任務，包括切碎、切片以及處理蔬菜或肉類。刀刃幾何設計為刀跟高度 50mm，刀背厚度從刀跟處的 2.5mm 漸縮至刀尖的 1.0mm，重量為 195g。八角柄黑檀木手柄採單體木材製作，呈現錐狀幾何握持輪廓。作為一把不鏽鋼夾層三枚合刀刃，相較於易反應的碳鋼，此刀更耐腐蝕且保養更為簡便。Sukenari 自 1933 年起持續鍛造刀刃，以擅長加工高難度粉末合金聞名，所生產的刀具足以勝任日常專業使用的主力切削工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48500931002589,"sku":"SUKEN_SG2_KGY240SM","price":11619.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9117.jpg?v=1788489331","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/sukenari-sg2-hairline-k-tip-gyuto-240mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}