{"product_id":"sukenari-sg2-hairline-k-tip-gyu-hiki-240mm-ebony-handle-with-spacer","title":"佑成 SG2 Hairline 切付 Gyu-hiki 240mm, 黑檀木 Handle with Spacer","description":"\u003cp\u003e這款佑成 SG2 Hairline 牛刀 240mm 是一把雙刃主廚刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與八角柄黑檀木手柄，最適合追求高性能切削工具的專業廚師與刀具愛好者。此刀刃由花木信夫於富山鍛造，採用三枚合不鏽鋼夾層結構，表面為鏡面處理。SG2 芯材硬度達 62-64 HRC，得益於粉末冶金技術帶來的均勻碳化物分佈，具備極佳的鋒利持久度與耐磨性。由於其硬度與耐磨特性，使用此特定鋼材組成的刀具需要投入更多心力進行研磨。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 的牛刀輪廓適用於各種廚房通用任務，包括切碎、切片以及處理蔬菜或肉類。刀身幾何設計為刀跟高度 50mm，刀背厚度從刀跟處的 2.5mm 漸縮至刀尖的 1.0mm，重量為 195g。八角柄黑檀木手柄採單體木材製作，呈現錐狀幾何握持輪廓。作為一把不鏽鋼夾層三枚合刀刃，相較於易反應的碳鋼，此刀具有優異的抗腐蝕性且保養更為簡便。佑成自 1933 年起持續鍛造刀具，以擅長加工高難度粉末合金聞名，所生產的刀具足以勝任日常專業使用的主力切削工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48501051490525,"sku":"SUKEN_SG2_KGYHK240","price":11616.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9129.jpg?v=1788490062","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/sukenari-sg2-hairline-k-tip-gyu-hiki-240mm-ebony-handle-with-spacer","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}