{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-petty-150mm-birch-handle","title":"二唐 暗紋 SG2 大馬士革 小刀 150mm 樺木柄","description":"\u003cp\u003e「二唐 Anmon SG2 大馬士革 Petty 150mm」是一把不鏽鋼夾芯萬用小刀，適合需要精細作業的愛好者與專業廚師。這把雙刃刀採 SG2 粉末鋼刀芯，兩側各覆以 25 層鍛造大馬士革，展現津輕鍛造特有的水波紋理。三枚不鏽鋼夾芯結構提供抗蝕性，同時保留由吉澤剛在青森開發的 Anmon 藝術設計。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把150mm的小刀刀身纖薄，適合手持削皮、修整以及切片水果與蔬菜。SG2鋼硬度達62–64 HRC，在去除蝦腸或切割裝飾配料等精細作業時，能提供優異的刃口保持性與耐磨性。刀重72g，搭配經穩定處理的樺瘤木八角柄，透過細緻的穩定化工序提升耐用度。刀背在根部厚度為2.0mm，向前逐漸收細至刀尖的1.1mm，便於精準操控。作為高硬度粉末鋼，SG2在研磨時需要較為專門的技巧，但能為追求實用藝術的收藏家與專業人士帶來穩定的使用表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015236210909,"sku":"NG-ANSG2DM-PT150","price":9720.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1034.jpg?v=1793574201","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/nigara-anmon-sg2-damascus-petty-150mm-birch-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}