{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"中川 銀三鋼 寬刃 霞 切付牛刀 210mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e這把中川銀三鋼寬刃切付牛刀，刃長210mm，採用不鏽鋼三枚合結構與八角黑檀木握柄，最適合需要在萬用主廚刀中精確控制刀尖的使用者。由中川悟志在堺鍛造，屬於初心委託製作的系列，這片雙刃刀身結合標準牛刀的萬用刀身與切角切付式刀尖。較平直的刃口輪廓有利於乾淨的推切與長距離切片動作，而銳利分明的刀尖在備料過程中擅長劃線、細部修整與挑取作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用日立銀三鋼不鏽鋼，硬度為HRC 60-62，細緻的晶粒結構有助於保持鋒利，同時兼具抗腐蝕性。這款寬刃霞處理的刀具厚度適中，重量介於182g與195g之間，在專業工作與家庭使用中都能提供扎實的手感。八角黑檀木握柄帶有細微的漸薄設計，握感舒適，外型為極簡的幾何輪廓。作為全不鏽鋼結構，這把刀容易保養，適合追求碳鋼切割性能、又不需要易氧化保養的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530740187357,"sku":"NAKA_GSKA_KGY210","price":10440.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2435.jpg?v=1772430023","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/nakagawa-ginsan-wide-bevel-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}