{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-270mm-ebony","title":"中川 銀三鋼 霞 筋引 270mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e這把 Nakagawa Ginsan Sujihiki 270mm 是一把不鏽鋼長刃切片刀，最適合需要長刀身來切割大塊蛋白質與一般切片工作的使用者。由中川悟志在堺鍛造，這把雙刃刀採用 Ginsan Silver #3 為芯鋼，外覆不鏽鋼夾鋼，並施以霞（Kasumi）研磨。270mm 的刃長在雕刻薄片肉類、凍派與肉凍時提供良好平衡的伸展距離，而纖薄的刀身輪廓則減少切割時的接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼兼具抗腐蝕性與細緻晶粒結構，既保有鋒利度，又易於研磨。這把不鏽鋼三枚夾鋼刀具在根部脊厚 3.1mm，至刀尖收薄至 1.0mm，重量 182g。八角黑檀柄提供錐形幾何握感，與刀身適中的厚度與平直切片幾何相互搭配。全不鏽鋼配置同時適用於專業環境與家庭使用，讓使用者在不犧牲傳統切味的前提下，享有輕鬆保養。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662141509853,"sku":"NAKA_G3KA_SU270EB","price":12209.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSujihiki270mmEbony-20250813-03.jpg?v=1755085725","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-270mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}