{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-petty-150mm-birch-handle","title":"中川 青鋼一號 大馬士革 小刀 \/ 蔬果刀 150mm 樺木柄","description":"\u003cp\u003e體驗日本刀具的巔峰之作——中川青鋼一號大馬士革切付牛刀210mm。這把卓越的日本廚刀由傳奇白木健一門徒、中川聰師傅親手鍛造，匯聚超過二十年的鍛刀經驗。刀芯採用頂級日立青鋼一號高碳鋼，因其卓越的持久鋒利度與極致鋒利的刃口而聞名。高碳鋼芯被包覆於柔軟鐵質大馬士革外層，呈現流動且富藝術感的紋路，展現傳統堺市工藝之美。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此刀採用切付牛刀造型，結合尖銳刀尖的精準度與經典廚師刀的多功能切割性能。210mm的刀刃長度與46mm的刀跟高度，提供足夠的刀面應對各種廚房任務。刀刃幾何設計採用平滑凹面研磨，確保刀刃纖薄，切割輕鬆且兼具剛性與扎實手感。刀背與刀口皆經倒角處理，提升握持舒適度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e握柄為八角形穩定化樺木瘤木柄，經過特殊處理以增強耐用度與防潮性。符合人體工學的造型，提供穩固且舒適的握感，適合長時間使用。這把日本廚刀完美平衡藝術與性能，是熱愛者、專業廚師及收藏家追求極致的理想選擇。請注意，碳鋼與鐵質包層需妥善保養以防鏽蝕並維持美觀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e主要特色：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n•\t由中川打刃物以傳統工法鍛造。\u003cbr\u003e\n•\t刀芯鋼材：日立青鋼一號高碳鋼。\u003cbr\u003e\n•\t包層：藝術感柔軟鐵質大馬士革。\u003cbr\u003e\n•\t刀型：210mm切付牛刀（日本廚師刀）。\u003cbr\u003e\n•\t握柄：八角形穩定化樺木瘤木（和式）。\u003cbr\u003e\n•\t刀刃：雙面刃，凹面研磨，性能優異。\u003cbr\u003e\n•\t刀背厚度：刀跟3.0mm，中段2.2mm，刀尖1.0mm。\u003cbr\u003e\n•\t重量：約185克。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此傑作是日本廚刀工藝的見證，兼具強大實用性與精美工藝之美。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530640507101,"sku":"NAKA_B1DM-PT150-BR","price":9343.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2366.jpg?v=1772428753","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/nakagawa-blue-1-damascus-petty-150mm-birch-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}